Essig Aceto Botanico Gold Seal (100ml) Costa Lazaridi

Der edle Aceto Botanico Adriani Gold Seal wird aus ausgewählten weißen Trauben aus dem Gebiet um Drama hergestellt. Die Tradition der Herstellung von flüssigen Würzmitteln reicht in Griechenland und im Nahen Osten bis in die Antike zurück. Später erkannten auch die Römer die vorzüglichen Möglichkeiten zur Verfeinerung ihrer Küche durch Essig.

Aus dem Saft der Trauben entstehen Weinessig und konzentrierter Most. Nach deren Zusammenfügung beginnt ein langer Alterungsprozess in unterschiedlichen kleinen Holzfässern. In diesen Batterien reift der Aceto in den warmen Sommermonaten und er dickt ein. Im Winter ruht der Botanico Adriani und klart sanft auf. Nur eine geringe Menge des Aceto Botanico Adriani Gold Seal wird jährlich aus den kleinsten Fässer in Flaschen abgefüllt. Der verbleibende Rest im Fass wird mit dem Inhalt des vorherigen Fasses aufgefüllt. So durchläuft der Essig während der Reife insgesamt acht Fässer unterschiedlicher Holztypen und Größen.

Die Reifungsbedingungen bestimmen den Anteil an Gerbstoffen, das Aroma, die Konsistenz und die Farbe des Aceto Botanico Adriani. Am Ende der Kette findet sich der Gold Seal aus dem Hause Costa Lazaridi. Der Aceto Botanico Adriani Gold Seal ist ein Balsam Essig in Ultraqualität, er ist ein Gourmetprodukt für höchste Ansprüche und perfekt geeignet für die feine Küche des Mittelmeerraums.