Pastourma vom Rind geschnitten (100g) Miran

1922 ließ sich Miran Kouroumlian in Piräus nieder und begann Pasturma und Soujouk auf die traditionelle armernianische Art zu machen, die er sehr gut aus Kappadokien kannte. Seine Produkte zeichnen sich durch ihre Qualität und ihren besonderen Geschmack aus.

Heute werden der Feinkostladen und die Produktherstellung von der dritten Generation der Wursthersteller Miran und Krikor Kourounlian betrieben, die mit ihrem Wissen die Firma MIRAN so organisiert haben, dass sie ein traditionelles Unternhemen bleibt, welches auf Qualität und nicht auf Quantität setzt.


Das aus Rindfleisch bestehende Pastourma wird vor dem Trocknen mit verschiedenen scharfen Gewürzen überzogen und für etwa 14 Tage luftgetrocknet. In dünne Scheiben geschnitten wird es dann kalt als Meze gereicht.